Caminos y Sabores constituye uno de los espacios más relevantes de promoción de la identidad productiva, cultural y gastronómica de la Argentina. La feria reúne a productores, emprendedores, instituciones, cocineros y público general en torno a los alimentos, saberes, tradiciones y productos representativos de las distintas regiones del país.
En esta edición, la Fundación ArgenINTA participará del espacio Cocina Show – Masterclass “La cocina con Memoria”, acompañando una propuesta gastronómica a cargo de la cocinera *Paula Comparatore* y a *Juan Gaffuri*, quien compartirá su experiencia en torno a la carne madurada y su aplicación en una receta especialmente diseñada para la actividad.

La propuesta buscará poner en valor alimentos regionales vinculados al trabajo del INTA, destacando sus atributos gastronómicos y el proceso técnico, productivo y territorial que existe detrás de cada producto.

La participación de la Fundación ArgenINTA en este espacio tiene como objetivo acompañar la difusión de productos que expresan el trabajo articulado entre conocimiento técnico, innovación, agregado de valor y desarrollo territorial. En este sentido, la actividad representa una oportunidad para acercar al público general resultados concretos de las acciones que el INTA desarrolla junto al sector productivo en distintas regiones del país.

En el marco de las masterclass, se trabajará con productos representativos de diversas regiones, permitiendo visibilizar no solo sus cualidades culinarias, sino también los saberes, procesos y capacidades técnicas que acompañan su producción. De este modo, la actividad integra cocina, producción y conocimiento aplicado, fortaleciendo el vínculo entre la gastronomía y el entramado productivo nacional.

Desde Fundación ArgenINTA, esta participación se entiende como una instancia de articulación institucional que permite fortalecer la visibilidad del trabajo del INTA, promover alimentos regionales y acompañar iniciativas que vinculan producción, innovación, gastronomía y desarrollo.

En este sentido, la presencia de Fundación ArgenINTA e INTA en Caminos y Sabores 2026 constituye una oportunidad para mostrar cómo el conocimiento técnico y el acompañamiento institucional pueden contribuir a poner en valor productos argentinos.